ALBONDIGAS A LA CARBONARA

En este caso el origen de la receta esta en una aplicación de Android, que curioseando me pareció interesante y que daba una opción mas a este plato...

Ingredientes:

-  ½ kg de carne picada (ternera, cerdo, pollo)
- Especias como por ejemplo pimienta negra, ajo, perejil o alguna mezcla oriental o tipo ras el hanout

-  1 huevo

-   Miga de pan mojada en leche

-  Harina

-  100 grs de bacon en tiras

-  1 cebolla picada

-  200 ml de nata liquida

-  200 ml de vino blanco

-  Caldo de carne que puede ser de avecrem

Primero preparamos la carne picada en un bol, a la que añadimos las especias, la sal, el huevo y la miga de pan mojada en leche y escurrida. Mezclamos bien todo y dejamos reposar media hora para que coja mas sabor.

Hacemos la forma de las albóndigas con las manos y las pasamos por harina. Freímos en la sartén  y reservamos en una fuente o plato.

En el mismo aceite podemos pochar la cebolla picada y cuando este dorada añadimos el vino.

En una cazuela ponemos la albóndigas y añadimos la cebolla con el vino. Echamos el caldo hasta cubrir. Dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego medio.

Por otro lado, en una sarten, freímos un poco el bacon cortado en tiras.

Cuando las albóndigas estén tiernas les añadimos el bacon y si vemos que tiene mucho caldo retiramos un poco con un cazo (mas vale retirar caldo que siempre podemos añadirlo después)

Añadimos la nata liquida y cocemos todo junto otros 10-15 minutos mas y listo.