CREMA DE CALABACIN CON QUESO CHEDDAR

Crema de verduras en la que el ingrediente principal es el calabacín. Si leeeis los ingredientes es sanota no?

Ingredientes para 4 personas:

- 4 calabacines
- 1 cebolla grande
- 1 calabaza

-  2 puerros medianos

- 2 pastillas de caldo de verduras y cocido

- 50-60 grs de queso rallado masdam o cheddar

-  1 l de agua

-  200 ml de nata liquida para cocinar

-  Aceite de oliva

Por un lado ponemos el agua a hervir.

Por otro lado, en una cazuela grande cubrimos el fondo con un buen chorro de aceite y la ponemos a fuego medio. Picamos la cebolla y el puerro y lo añadimos. Mientras se va sofriendo a fuego medio, con cuidado de que no se queme, pelamos y troceamos el calabacín y la calabaza y se lo añadimos. Doramos todo un poco.

Añadimos el litro de agua hirviendo y las dos pastillas de caldo y dejamos cocer todo a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas.

Cuando todo este cocido si nos parece que hay demasiado caldo retiramos un poco, que siempre estaremos luego a tiempo de añadirlo si vemos que queda muy espesa.

Pasamos todo por la batidora y si queremos que queda mas fina también por un colador.

Cuando tenga la textura de una crema, verter la nata liquida y el queso rallado y a fuego lento remover.

Como esta crema no lleva patata permite que la podamos congelar y que cuando la queramos comer con descongelarla y calentarla en una cazuela este lista para comer.