ROLLITOS DE POLLO CON SALSA DE MOSTAZA

La propuesta del mes de abril del Recetario mañoso es "pollo y gallina". Opción fácil por que el pollo es un alimento que como con frecuencia, la dificultad esta en encontrar alguna receta que lo haga mas interesante. Seguro que muchos habéis hecho alguna vez pechugas rellenas, así que no he inventado nada nuevo, pero como me dejan un huequito pues me atrevo a presentar mi elección. En cuanto a las cantidades son orientativas, pongo un filete grande para cada uno, pero si os pasa como a mi que no sois unos artistas fileteando, pues ponéis mas. Mejor preparar las pechugas unas horas antes, por lo que que sugiero planificarlo con tiempo.

Ingredientes para 4:

- 4 filetes de pechuga de pollo. (8 si son pequeños o si queréis mas))

- 4 lonchas finas de jamón de york

- lonchas de queso tipo tranchete

- sal 

Para la salsa:

- 1 cucharada de mostaza antigua

- 1 vaso de vino de brandy

- 200 ml de nata para cocinar

- sal a gusto

Extendemos los filetes de pechuga y los salamos a gusto. Ponemos encima una rodaja o media de jamón de york y el queso y lo enrollamos despacito y comprimiendo hasta que quede como veis en la foto. Con papel film los cubrimos bien prietos y los reservamos unas horas en la nevera para que cojan la forma.

Cuando los vayamos a comer, los sacamos de los plásticos, veréis que han conservado la forma, y los ponemos en una fuente de horno con un poquito de aceite. Con el horno precalentado, los metemos a 180 ºC unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de horneado. Sacamos del horno y dejamos que se templen.

Mientras preparamos la salsa. En una sarten ponemos a calentar el brandy y lo flambeamos. Después agregamos la mostaza y la nata. Remover unos minutos y dejar que cueza un poco a fuego bajo. Si veis que esta muy espesa podéis añadir un poquito de agua o leche.

Tapar con film hasta su consumo para que no haga costra.

Para servir, cortamos los rollitos en rodajas gruesas o trozos y le añadimos un poco de la salsa. Y como siempre en estos casos,....la barra de pan a mano.