PASTEL DE QUESO Y ARANDANOS

Repito pastel de queso, pero con distintos ingredientes y distinta elaboración. Mi primera tarta de queso fue la TARTA DE QUESO Y MERMELADA sin horno, que básicamente consistía en queso de untar y cuajada y tan solo necesita unas horas de nevera. El siguiente fue la TARTA DE QUESO ( al estilo inglés), con una base de galleta con requesón y huevos y horneado. También hice una QUESADA con huevos, quesitos y harina al horno. Cada una es bien distinta tanto en el resultado como en los ingredientes. Así pues, de nuevo una receta de pastel de queso donde el protagonista son los quesitos y otros quesos suaves, así como los huevos. Realmente difícil decidir cual me gusta mas pero si que anotar que si no tenéis mucho tiempo esta es ideal. 

Ingredientes:

- 4 huevos

- 8 quesitos

- 250 grs. de queso de untar 

- 100 grs de mozzarella o cualquier otro queso suave que tengamos en la nevera

- 2 cucharadas de azúcar

- 100 grs de arandanos secos

Preparamos los arandanos poniendolos a hidratar en una poco de agua. Precalentar el horno a 180 ª.

En un bol, batir los huevos muy bien y añadir el azúcar.  Agregar los quesos y batir/triturar hasta que quede una masa homogenea. Finalmente escurrir los arandanos y añadirlos.

Todo ello se vierte sobre un molde engrasado con mantequilla y harina y se hornea a 180 ºC durante 30-40 min. 

Tener en cuenta que al enfriarse los quesos se endureceran por lo que os recomiendo no lo hagáis en exceso.