BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES

En primer lugar decir que me fije en esta receta gracias a Carmen de "Mis recetas de cocina" publicada en su blog, y quedo en mi mente hasta que pude hacerla. Yo la he hecho para un molde grande, con el doble de ingredientes de los que ella presenta. En segundo lugar, que como suele ser habitual, forcé a mi gente más próxima, en este caso mis amigos, a hacer la cata del producto terminado, y en tercer lugar decir que después del exitazo que tuvo ya la he repetido varias veces. Es sencillita de preparar y muy rápida, viene muy bien para cualquier momento.

Ingredientes para 8: 

- 120 grs. de mantequilla

- 8 cucharadas de azúcar

- 2 huevos

- 120 grs de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 100 grs de nueces troceadas

- 300 grs de manzana troceada

En un bol, preparamos la masa mezclando la mantequilla ya reblandecida con el azúcar batiendo con la varilla hasta conseguir una crema. Después agregar los dos huevos y cuando la mezcla sea homogenea agregar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar todo muy bien.

Agregar al bol las nueces y la manzana. Mezclar bien hasta que la manzana y las nueces queden bien recubiertos.

Precalentar el horno. Engrasar el molde que vayamos a utilizar y verter la masa en él. Hornear unos 30 minutos a 180 ºC.

Dejar enfriar antes de desmoldar.