Ingredientes:
- 1 col de en torno a 1 kg
- ½ de cebolla
- 100 grs de bacon
- 100 grs de parmesano o grana padano rallado
- 3 huevos
- 400 grs de leche evaporada (1 bote)
- Masa quebrada
- Sal y pimienta
Separar la coliflor en pequeñas ramas y cocer preferiblemente con agua y sal al vapor. Cocer unos 20 minutos vigilando con un tenedor que quede al dente, no demasiado hecha
Ponemos la masa en el molde y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
Por otro lado sofreímos un poco la cebolla picada en pequeños cuadrados y le añadimos el bacón cortado en tiras no muy finas. Cuando todo este hecho añadimos el bote de leche evaporada y lo cocemos a fuego medio para que reduzca. Retirar y dejar que se enfríe un poco.
En un bol batimos los 3 huevos y le añadimos el queso mezclando bien hasta que quede pastoso. Salpimentar la mezcla.
Añadir a la mezcla de los huevos y queso la leche evaporada con el bacón y la cebolla.
Colocar las ramitas de coliflor sobre la masa y repartir por encima la mezcla liquida. Espolvorear un poco de queso por encima.
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