Cocina de Gourmet para sorprender

Ya se acerca el verano y nada mejor que aprovechar para hacer recetas frescas, sanas y coloridas. Sobre todo ya sabéis que me apunto a recetas que cualquiera pueda hacer, por muy sofisticadas que parezcan.

Hace poco he descubierto los cursos online de La imaginadora, una web con cursos online muy buenos y a muy buen precio ideales para aprender cualquier área de tu interés: Fotografía, Cocinacreativa, Arts&Crafts, Brico&Deco, Moda DIY…

Pues bien, no me lo he pensado dos veces y ya me he apuntado a uno de sus cursos online! Aprende cocina con un Estrella Michelín, un curso de cocina creativa ideal para cualquiera que quiera perderle el miedo a la cocina y tutorizado por Josechu Corella. Es la oportunidad de aprender con un gran chef. Me ha encantado la idea la idea y la perspectiva del curso, ya que está orientado a personas no profesionales que nos gusta cocinar, disfrutamos haciéndolo y que nos gusta aplicar trucos de cocina profesional. Y es que, la cocina, es nuestro día a día y nuestra gran afición.
Además, con la imagen de estas “tapas con gravlax” ¿cómo resistirme? ¡Tengo que probarlo sí o sí!

Algunos de sus cursos son “Tutorizados” y otros “A tu aire”, o en algunos cursos como en este que os comento, te dan ambas opciones. Obviamente la versión “A tu aire” es más económica, pero yo me he cogido el “Tutorizado” porque te hacen seguimiento y te ayudan con las dudas que te puedan surgir. La idea que Josechu Corella esté detrás la verdad es que me parece muy buena. Además, es la única forma de asegurarme que lo termino, porque sino nunca encuentro tiempo para sacar el curso adelante! Dura solo 4 semanas por lo que no se hace excesivamente largo. Además, ¿Sabéis que hay un reto para el mejor chef?, jajaja.

Como han sabido que tengo un blog nos han ofrecido un 10% a todas los seguidores que se animen a hacer el curso conmigo! Así podremos comentar entre nosotros cómo ha ido el curso y cuánto hemos aprendido. ¿Te animas? ¡Empieza el 22 de junio!

PASTELITOS DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Esta receta la tenia ya hecha hace días pero por una cosa o por otra la iba dejando y no la publicaba. Sin embargo, se queda como una de mis preferidas. La hice en uno de esos días que quieres cenar algo distinto pero que no había comprado nada especial, así que tire de nevera. Siempre tengo espinacas, por lo que fue muy fácil contar con lo ingredientes necesarios. En mi caso, las espinacas las compro congeladas la mayoría de las veces, pero si lo hacéis con espinacas frescas aun será mejor. La cantidad de espinacas es orientativa, esta es la que yo use.

Ingredientes (para unos 4):
- 170 grs de champiñones
- 70 grs de espinacas cocidas y escurridas
- 40 grs, de queso rallado
- 3 huevos
- 75 ml de nata liquida para cocinar
- sal y pimienta
- jamón de york en rodajas finas (opcional)
- aceite de oliva

Limpiar los champiñones con un trapo húmedo para quitarles la tierra y laminar. En una sarten con un poco de aceite pasar los champiñones para que se hagan un poco. Reservar y dejar que se templen.

Trocear bien las espinacas ya cocidas y bien escurridas.

En un bol batir los huevos junto con la nata liquida. Agregar las espinacas cocidas y escurridas, los champiñones laminados y el queso rallado. Mezclar todo bien y salpimentar.

En moldes individuales de magdalenas untar con un poco de aceite para evitar que se peguen. Si queréis hacerlo con jamón de york, poner una rodaja en cada molde. También podéis hacerlo sin el, eso es opcional. Rellenar los molde con la mezcla.

Con el horno precalentado a 180-190 ºC, hornear unos 20-25 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

PASTEL DE ATUN

Para mi este es un plato comodín, por lo sencillo de los ingredientes y lo fácil de preparar. La dueña de la receta es mi amiga Ana, a quien se le da excelentemente bien la cocina, y yo solo lo he tuneado un poco. Como digo, si en alguna ocasión me falta algo para completar una cena o una comida con invitados, esta es la solución perfecta.

Ingredientes:

- 2 huevos

-150 grs de pimientos rojos de lata

- 3 cucharas de tomate frito

- 6 palitos de cangrejo

- 3 latas de atún pequeñas

- 1 bote de leche evaporada (unos 300 ml)

Precalentar el horno a 180 º. En un bol grande batir los huevos y añadir el atún, los palitos de cangrejo, el pimiento y batir todo junto. Por ultimo agregar la leche evaporada.

Preparar el molde donde lo hornearemos untándolo con mantequilla y pan rallado para que luego sea mas fácil desmoldarlo.

Hornear unos 30 minutos. Antes de apagar el horno comprobar que esta hecho por dentro con la ayuda de un cuchillo. Si este sale limpio es que ya esta listo.

Podéis acompañarlo con un poco de salsa mayonesa o salsa rosa.

TAPITA DE BERENJENA Y TOMATE

Tras ver la propuesta del mes del Recetario mañoso, y donde el alimento elegido para marzo es la berenjena, no he dudado ni un momento que quería presentar una receta. Me gusta la berenjena, rellena, en lasaña, a la plancha...., de hecho he publicado varias recetas con berenjenas. Creo que es un alimento que se puede presentar de infinidad de formas.

Una vez tenia el ingrediente principal, simplemente he tirado de nevera y con todo ello he probado a hacer esta tapita, que cumple todos los requisitos que busco en una receta, fácil y económica.  El resultado me ha gustado mucho y por eso la comparto.

Ingredientes (unos 18-20 triángulos):
- pasta brick
- 1 berenjena
- un tomate
- 150 grs de queso
- sal
- aceite

Cortamos la berenjena en rodajas gruesas y las espolvoreamos con sal para que suelten el jugo amargo. Cuando hayan soltado este, las secamos con papel de cocina y cortamos las rodajas en taquitos. 

Ponemos en la sarten un poquito de aceite y pasamos los taquitos de berenjena hasta que estén hechos (como si fuera a la plancha, con muy poco aceite).

Preparamos el tomate cortándolo a taquitos. Igualmente preparamos el queso elegido. Yo use un semi curado que corte finamente. También puede emplearse queso rallado o cualquier otro tipo de queso que os guste.

Cortamos la pasta brick en rectangulos y en una esquina ponemos un poquito de queso un poquito de berenjena y un poquito de tomate. Cerrar de forma triangular. Aqui os dejo el enlace de una receta donde puede verse como se pliega.

Freir los triángulos en abundante aceite caliente y escurrir en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante antes de servir.

TORTILLA DE PATATAS, CHAMPIÑONES Y JAMON

Para mi unos de mis platos más deseados es la tortilla de patata. Me encanta comerla con un puntito crudo, y con las patatas bien hechitas. Pero para conseguir que la tortilla quede realmente como me gusta hace falta un poquito de tiempo. Así pues, el otro día hice plan para hacerme una tortilla de patata. Sorpresa mayúscula y frustración al descubrir que no tenia casi patatas, pero es que yo seguía queriendo mi tortilla de patatas. Lo de bajar a comprar estaba descartado, era domingo y ya tarde. Así que como no estaba dispuesta a mis planes de comer una tortilla de patata simplemente busque con que poder sustituir esa parte de patata que no tenia y este fuè el resultado.

Ingredientes para 4: 

-1 cebolla

- 2 patatas medianas

- 8 champiñones grandes

- 6 lonchas de jamón de york

- 4 huevos grandes

Picar finamente la cebolla y freír a fuego medio de manera que se poche. Mientras pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas y a continuación agregar a la cebolla. Freír todo junto moviendolo de vez en cuando hasta que la patata se deshaga al intentar darle vuelta. Tiene que quedar todo muy pochadito, por eso lo freiremos a fuego bajo-medio. Añadir sal. 

Picar los champiñones y el jamón y agregarlo a la sartén. Freírlo todo junto un poco mas hasta que se haga.

Retirar del fuego y ponerlo en un bol escurrido de aceite.

Por otro lado batimos los huevos y les ponemos sal. Añadimos la patata junto con los champiñones y el jamón y mezclamos todo muy bien. Freír un poco mas hasta que el agua que suelten los champiñones desaparezca.

Poner la sartén en el fuego medio-alto con un poquito de aceite. Agregar la mezcla y dejarla que cuaje un poco. El tiempo de dar la vuelta depende de como os guste el huevo de cuajado. Yo le doy la vuelta enseguida, un minuto mas o menos. Así que lo dicho, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y la freímos por el otro lado. Y ya tenemos nuestra tortilla de patata con poca patata.
Os dejo el enlace de la tortilla de patata con patatas fritas, pero si la situación de no tener patatas es limite.

TAPENADE, PASTA DE ACEITUNAS

El tapenade es una pasta de aceitunas muy típica del sur de Francia, que puede presentar distintas variantes en función de los ingredientes que se le agreguen. En cuanto al uso, yo os propongo dos distintos, como aliño y como pasta para untar.

Ingredientes: 

- 200 grs. de aceitunas negras deshuesadas

- 6 anchuas en aceite

- 10 grs de alcaparras 

- 1/2 diente de ajo

- zumo de 1/2 limon

- un chorrito de aceite de oliva

Meter todo en el vaso triturador de la batidora y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.

Así de fácil. Podeis dejarlo en la nevera con un film hasta la hora de usarlo untado en tostadas o también mezclarlo con aceite de oliva para aliñar ensaladas. Ya vereis que toque más sabroso.

EMPANADILLAS DE ACELGAS Y JAMON

Vaya! Me ha sobrado un puñado de acelgas que ni siquiera completan una ración. El caso es que si no les doy salida se que estarán dando vueltas por la nevera hasta que al final tome la determinación de deshacerme de ellas. Mmmmmm... a ver que tengo por ahí. Pues un sobre de obleas de empañadillas y algo que siempre siempre procuro tener, taquitos de jamón serrano. Resultado, una bechamel de jamón y acelgas. En este caso rellene empanadillas pero también tenia un poquito de pasta brick por ahí que también use. Y todo al horno, mas sano.

Ingredientes para 6 empanadillas:

- 75-100 grs de acelga. Vale hoja y penca

- 100 grs. de jamón serrano

- bechamel: 1 cucharada de harina, aceite, 200-250 ml de leche

- 1 huevo para untar las obleas ( a mi se me olvidó)

Cocer la acelga con agua y dejar escurrir y enfriar. Picar finamente. Picar también el jamón, yo lo suelo hacer en el accesorio picador de la batidora, para que queden trozos muy pequeños.

Hacer la bechamel. Poner un poco de aceite en una cazuela. Rehogar el jamón serrano en él con cuidado, no se queme. Agregar la cucharada de harina y remover. Vierte la leche despacio sin dejar de remover, hasta que se vaya haciendo la bechamel con la textura deseada. Añadir la acelga y mezclar todo. Dejar que la bechamel se enfríe.

Rellenar las obleas y colocar en una fuente de horno untadas con huevo batido. Hornear 180 ºC unos 7-8 minutos.

También podéis freírlas en la sarten.

PATATAS HUECAS

Esta receta es muy adecuada para tiempos de crisis como los que corren. Nuestras abuelas, que sabían sacar de donde no había la preparaban para días de fiesta. Soy de Aragón y siempre he oído que era una receta típica de aquí, pero leyendo más también he visto que se prepara en otras comunidades autónomas. Os dejo mi versión de esta sencilla receta, que he hecho con longaniza, la receta original es sin nada, pero queda a vuestra imaginación otros ingredientes que podéis añadir.

Ingredientes:

- 750 grs de patatas

- 3 huevos

- 100 grs de longaniza

- sal

En primer lugar coceremos las patatas. Yo las cuezo con piel en el microondas. Cuando están frías las pelo.

Sacar la carne de la longaniza y freír hasta que este completamente hecha. Picar bien o pasar por la picadora.

En un bol ponemos las patatas pasadas por el pasapures. Añadimos los tres huevos, la longaniza y la sal. Mezclamos todo bien. Nos quedara una pasta semiliquida.

Ponemos la sartén en el fuego con abundante aceite y cuando este caliente, con la ayuda de una cuchara ponemos porciones de la masa. Dorar y listas estas estupendas patatas huecas.

5 TAPAS O APERITIVOS, 5 INSPIRACIONES

A quien no le entra la comida por los ojos? Desde luego que a mi si, y me vuelvo loca cuando doy una vuelta por los blogs que sigo sin poder decidir que receta haré primero. Así que lo que hago es recopilar. Y claro, recopilando recopilando tengo una lista inmensa de cosas por hacer. 

Red Facilisimo, nacida recientemente, es una comunidad de bloggers de distintas temáticas y de la que formo parte,  nos ha propuesto una idea que a mi me parece fantástica y que me va a ayudar a dar salida a algunas de esas recetas que tengo pendientes que por alguna razón me han encantado, compartiendolas con vosotros de manera periódica. Que os parece?

Para empezar he elegido lo que mas me gusta, unas tapas vistosas pero sencillas de elaborar, tomad nota:

- Pincho de salmón crujiente con huevo de codorniz, de "Mis platos favoritos". Cumple perfectamente mi criterio de elección, sencilla y vistosa y seguro que esta buenisima.

- Croquetas de picadillo y cabrales, de "La marmita de Antonio". A todo el mundo le gustan las croquetas, todo el mundo tiene una madre, una suegra o un amigo que hace unas croquetas divinas, pero cuantas son de picadillo y cabrales? Buena idea!!

- Champiñones salteados con tomates secos y pimientos, de "Olor a hierbabuena". Fijaros que idea mas original. Para no hacer los champiñones salteados con ajo y perejil como siempre, con un poquito mas un gran cambio. Sin duda, me gusta.

- Patata, berenjena, pimiento, tomate,.... tumbet mallorquin de "Circus day", blog con una estetica muy especial. Y esta manera de hacer los cestitos es una gran idea. Os va a gustar...

- Piruletas de parmesano de "Recetillas de Mer". Esta es una de mis recetas mas antiguas y de las mas rápidas y fáciles de preparar. La incluyo aquí por que os servirá para completar cualquier mesa, además de resultar un sabroso aperitivo.

Espero que os guste esta idea de recopilación, por que a mi me parece genial. Ya estoy pensando sobre que ira el próximo. Disfrutadlo!!

CHIPS DE CALABACIN

Mira que me gustan las patatas fritas, y para acompañar a todo. Esto que os propongo hoy es una perfecta sustitución para acompañar un plato o como picoteo, complemento perfecto para una cena de tapas. Recomiendo comerlas templadas, es la mejor manera de saborearlas. Y por supuesto sencillisimo de hacer con muy pocos ingredientes. No os paséis con la pimienta... que luego se nota mucho y solo se trata de darle un toque.

Ingredientes: 

- pan rallado

- queso parmesano rallado

- una pizca de pimienta negra

- 1 vaso de leche fria

- 1/2 vaso de harina

- un chorrito de vinagre

- 1 calabacin

En primer lugar vamos a prepara el horno calentándolo a 200 ºC. 

Ahora en un bol ponemos la leche con la harina y el chorrito de vinagre y los batimos hasta que no queden grumos y os quede una pasta algo liquida.

Por ultimo, en otro bol, mezclamos el queso con el pan rallado y la pizca de pimienta.

Preparamos el calabacin en rodajas y las pasamos por la mezcla de leche y harina y después por la de pan y queso.

En la bandeja de horno ponemos un poco de papel de hornear y lo untamos con un poquito de aceite.

Ponemos lo calabacines y los metemos al horno  15 minutos por cada lado.

Como siempre os digo, vigilad el horno. Tiene que quedar doradas y crujientes.

CESTITA DE SOBRASADA Y QUESO

No hay mucho que contar acerca de esta receta. La idea es tener una tapa comodín para cualquier picoteo, con ingredientes muy muy básico. En este caso lo hice con mozzarella, pero si lo hacéis con queso brie o cualquier otro será perfecto. No se trata de una receta de gourmet por supuesto, solo un idea para complementar cualquier tapeo.

Ingredientes:

- Obleas de empanadillas de las grandes

- Sobrasada

- Queso mozzarella en lonchas

Sobre la oblea de empanadilla poner el queso y sobre este una cucharilla llena de sobrasada. Mojar los bordes de la oblea y cerrar de forma que quede un triángulo dejando la parte superior abierta. Hornear durante 10 minutos.

BOCADOS DE CREPES DE JAMON DE YORK Y SOBREASADA

Esta semana, ocupada en otros menesteres, no ha sido precisamente una de las mas prolificas en cuato a la cocina se refiere. Ahi he estado tirando de congelador, que la verdad sea dicha, suele estar surtido, pero claro esta que si siguo asi, en breve me dare un disgusto cuando vaya a abrirlo y solo vea las bolsitas de hielo o salsas congeladas. A ver si pasan estas semanas de Pliares (soy mañica), que siempre descolocan por causas diversas, y empieza de verdad el curso.

Asi pues, la receta de hoy no es reciente, esta hecha hace un poquito. Cuando hice el "Mil hojas de salmón y queso", me sobro masa de crepes, y como no sabia que hacer y además tenia palillos pues hice esto. Probar a hacerla con queso, pate o cualquier otra cosa que se os ocurra. Práctico aperitivo para una cena o comida o simplemente para picar por picar.

Ingredientes:

- Crepes

- Sobreadasa. Debe estar blandita

- Jamon de york

Para hacer los crepes, seguir las instrucciones de la receta de "Mil hojas de salmón y queso". Una vez las tengais, ponemos una crepe en una superficie lisa y la untamos con sobreasada. Cubrimos con jamon de york toda la crepe. La enrrollamos con forma de canutillo y la cortamos en pequeñas porciones. Pincharla con un palillo largo de los de pinchito.

Sugiero que antes de servir le deis un toque de horno, solo unos minutos, esta mas sabroso.

NACHOS CON SALSA DE QUESO CASERA Y RAPIDA

No digo que en ocasiones no resulte mas fácil comprar los nachos y la salsa hecha, y a comer, pero a mi personalmente este invento de mi cuñada me ha gustado bastante. No os asustéis porque se prepara muy rápido y recién hecho esta buenísimo. Tampoco nos engañemos, no es precisamente un picoteo para mantener la linea, pero que picoteo lo es? Además, de vez en cuando hay que darse caprichitos. A ver si os gusta:

Ingredientes:

- 1 bolsa de nachos

- 150 grs de queso cheddar en tacos o lonchas

- 200-300 grs de bacon

- 200 ml de nata liquida

Poner al fuego un recipiente con la nata y el queso troceados. Remover continuamente hasta que se funda el queso pero intentando que no llegue a hervir.

Trocear el bacon y saltear.

Ya tenemos todo, ahora solo falta servir. Sobre parte de los nachos ponemos un poco de bacon y encima un poco de la salsa, de nuevo un poco mas de nachos, bacon y la salsa y a comer.

MILHOJAS DE SALMON Y QUESO

Ya va siendo hora de la vuelta a la normalidad. ¿Que tal ha ido el verano? En mi caso el horno no esta para bollos y no he hecho grandes cosas, pero si las suficientes para tener esa sensación de romper con la rutina, cambiar los ritmos y disfrutar de todas las horas de luz que ofrece el verano. Pero ahora se trata de volver a coger el ritmo y en esa intención, creo que va siendo hora de poner al día el blog, que aunque no oficialmente, también ha sufrido una ralentización por las vacaciones. En fin, que vamos con la receta.

En primer lugar debemos de preparar las crepes. En este caso la masa de crepes es mayor cantidad de la necesaria para esta receta. Pero ya que nos ponemos a hacer crepes, pues hacemos de mas que luego se pueden congelar en papel de plata y en paquetes de 4-6 crepes, para rellenar en cualquier momento.

Masa crepes:

- 1/2 l de leche

- 250 grs. de harina tamizada

- 3 huevos

- 200 grs de mantequilla o margarina fundida

Mezclar todo bien con la ayuda de las barillas de la batidora. Poner una sartén o crepera en el fuego untada con mantequilla. Yo lo que hago es untar la sarten con una servilleta de papel pasada por mantequilla. Echar una capa de masa sobre la sarten, debe quedar una capa fina. Si la masa ha quedado muy espesa añadir algo mas de leche y si por el contrario ha quedado muy liquida añadir algo mas de harina. En cualquier caso, la primera crepe siempre es de prueba y normalmente para desechar. Hacer todas las crepes con la masa que tenemos y dejar enfriar. En este caso emplearemos 10 crepes pero si queremos hacer mas solo hay que ir poniendo en proporción.

Relleno:

- 300 grs de queso a las finas hierbas para untar

- 500 grs de salmón ahumado

Ponemos una primera crepe que untamos generosamente con el queso. Sobre este colocamos una capa de salmón ahumado. Ponemos una nueva crepe y empezamos el proceso de nuevo, es decir, untamos queso y ponemos una capa de salmón. Seguimos así hasta colocar 5 crepes y tener 4 capas de queso y salmón. Hacemos esto con otras 5 crepes.

Cuando todo este montado, yo aconsejo meterlo todo en la nevera unas horas para que coja consistencia y sea mas facil de manejar. Una vez frio cortamos los bordes redondeados de las crepes hasta dejar un cuadrado que cortaremos en porciones con mucho cuidado. Y así listo para servir. 

CRUJIENTE DE MORCILLA CON MANZANA CARAMELIZADA

La verdad es que ultimamente tengo el blog un poco dejado. La excusa es la de siempre, estoy liada con otras cosas y nunca veo el momento. De hecho estoy cocinando muy poco y sobrevivo a base de verdura congelada, ensaladas y carne a la plancha. 

En realidad esta receta la hice ya hace días, pero todavía no me he olvidado de lo rica que estaba. Sorprendente la mezcla de sabores. Y como casi siempre, sencilla, barata y podemos dejarla casi lista con antelación.

Ingredientes: 

- 1 paquete de pasta brick

- 1 morcilla de Burgos (300 grs)

- 2 manzanas

- 100 grs de azúcar moreno

- 150 ml de vino blanco

- mantequilla derretida

En primer lugar caramelizamos la manzana. Una vez pelada y troceada en finas rodajas la ponemos en una cazuela al fuego con el azúcar y el vino. Cocemos a fuego medio hasta que el liquido se evapore removiendo de vez en cuando. Una vez listo, reservamos.

En una sartén, ponemos un poquito de aceite y freímos la morcilla sin la piel y desmenuzada. Cuando la morcilla empiece a dorarse, agregamos la manzana y rehogamos todo junto hasta que este hecho. Una vez que la mezcla esta hecha se retira y se deja que enfríe para poder manejarla.

La pasta brick se seca con facilidad, por lo que recomiendo que no la saquéis hasta el momento de hacer los paquetes, que en este caso sera en forma de triangulo.

Extendemos la lamina de pasta brick y la cortamos en tiras. Rellenamos con un poquito de la mezcla de la morcilla y manzana y plegamos como en la foto.

Con un pincel ponemos mantequilla para sellar. La mantequilla la podemos emplear en cualquier momento para poder ablandar la masa.

Como vamos a hornearlas, una vez tengamos todos los triangulitos, los pintaremos con un pincel con la mantequilla.

Dorar en el horno unos minutos a 200 ºC. Ojo por que como solo es dorar se hacen enseguida .

Dejar templar y listo.

Y ademas...... podemos congelar los paquetitos antes de hornear y así están listos para cualquier ocasión.

Por supuesto podeis hacer otras cosas que no sean triangulitos, todo lo que se os ocurra. 

Y por ultimo, otra variante seria freírlos, que también están riquisimos, pero en mi opinión esta opción es muy jugosa y menos calórica.

MONTADITO DE JAMON, CALABACIN Y TOMATE

Estoy segura que no voy a descubrir nada con esta tapa, es sencilla y se hace muy rápida. Y esta es la razón por la que la cuelgo, por que muchas veces, lo que al menos a mi me pasa, es que no se me ocurre que poner, o pero aun, que cuando ya tengo una cena programada de repente pienso que falta algo. Pues bien, con esta entrada no pretendo mas que dejar una idea que nos saca de un apuro en cualquier momento. No especifico las cantidades, dependerá de cuanto queréis hacer.

Ingredientes:

- Pan de barra

- 1 calabacin

- jamón serrano en lonchas

- harina

- 1 huevo

- tomate

- sal

- aceite para freír

Cortar el calabacin en rodajas finas, salar y pasar por harina sacudiendo la rodaja para que no tenga un exceso de harina y pasarla por huevo. Freir en abundante aceite caliente y reservar en un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Cortar el pan en rodajas y el tomate también.

Para montarlo ponemos dos trocitos de jamón sobre la rodaja de pan, seguimos con el calabacin y por ultimo las rodajas de tomate. Salar y listo.

No hace falta que este caliente, así que podéis tenerlo todo preparado y montar en el ultimo momento.

Con esta receta participo en la I Edicion del concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada"http://www.tiendeo.com/Zaragoza

BOLITAS DE ARROZ, CHORIZO Y QUESO

Hace mucho tiempo que vi esta receta en el blog de "Hermanas Golosas", y la guarde para hacerla algún día. Reconozco que lo que mas me llamo la atención era lo de hacer bolitas con el arroz y luego freírlas sin que se desmoronaran, no se por que pero me hacia mucha gracia. Mi experiencia satisfactoria, pero hay que ver lo que el arroz se me pegaba en las manos, de hecho abandone en el primer intento y metí la mezcla en la nevera con el fin de endurecerla y que fuera mas fácil. El segundo intento fue mucho mejor. He empleado mas o menos las mismas cantidades de la receta original y le he añadido parmesano, que me encanta, y me salieron unas 25 bolas.

Ingredientes:

- 160 grs de arroz tipo bomba

- 75 grs. de chorizo algo curado

- 1 cucharada de parmesano rallado

- 1 huevo

- 1/2-2/3 l de agua

- aceite

- sal

- harina 

En primer lugar, en una cazuela ponemos el agua junto con el chorizo y cocemos durante al menos 15 minutos para que saque el jugo y el chorizo se ablande. Copio, como dice la receta original y aconsejo desgrasar el caldo. Para esto, debemos dejar que enfrié y poder retirar la grasa de la superficie. Después este caldo lo llevamos de nuevo al fuego con sal y cuando empiece a hervir ponemos el arroz. Cocer durante 20 minutos.

Mientras tanto, picamos el chorizo. Yo lo he hecho con la picadora de la batidora.

Cuando el arroz este cocido, retiramos todo el agua sobrante si es que ha sobrado, a mi no me sobró. Añadimos el parmesano rallado, el huevo y el chorizo picado y mezclamos bien.

Dejamos enfriar. Yo aconsejo dejarlo enfriar bien e incluso meterlo en la nevera, para que luego sea mas fácil hacer las bolas.

Finalmente hacer las bolas, pasar por harina, sacudir bien para quitar el exceso de harina y freír en aceite abundante. Listo el aperitivo, riquisimo!!!!