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domingo, 17 de febrero de 2013

COL CON PATATAS

La col o repollo contiene un 92 % de agua, pocas calorías, fibra e hidratos de carbono. Rica en vitaminas A, C, E y B y minerales como azufre, potasio, fósforo, calcio flúor, bario, magnesio y bromo. Es una aliada contra el colesterol, es protectora del cerebro contra enfermedades degenerativas, diuretica y cardiosaludable. Supongo que después de todo esto estáis deseosos de poner col en vuestra vida. Este es un guiso de col sencillisimo de preparar y que probablemente habeis comido mil veces.

Ingredientes para 4:
- 1 col mediana
- 2 patatas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 grs. de bacon o panceta
- 2 guindillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal

Preparamos la col cortándola en tiras largas y poniéndola a cocer en agua con sal junto con las patatas peladas y troceadas. Al principio la col veremos que ocupa mucho volumen, pero una vez cocida se reducirá notablemente.
En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos el diente de ajo picadito junto con la guindilla y cuando coja un poquito de color añadimos el bacon o panceta troceado en tiras o daditos. Freír todo junto y cuando este hecho antes de retirar del fuego añadir el pimentón pero con cuidado no se queme.
Escurrir la verdura y añadir a el sofrito. Listo para servir.

A mi me gusta sin caldo pero si preferís que este mas caldoso dejar un poquito de agua de la cocción de la col y la patata.

4 comentarios:

  1. Que ricos los revueltos...y este tiene buena pinta...besos

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  2. Muy bueno, en Cataluña lo llaman Trinxant y se come mucho en los pueblos de montaña, acompañado de butifarra. Me gustan mucho las recetas que pones en tu blog, es comida apetitosa para disfrutar cada dia, que porqué no disfrutar cada dia?? Me quedo mirando otras recetas.

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  3. Gracias a las dos. Juani, sigo atenta a tus novedades. Sofia, nuevo descubrimiento tu blog. Estaré al tanto

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  4. Que bueno para estas fechas. Pero mira que me gusta la col.
    Ahhhh. Muchas gracias por visitar mi blog.
    Un beso
    El tiempo a bocados
    http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/

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Ya las hecho?