SALMÓN CON SALSA DE CÍTRICOS

Normalmente consumo el pescado sin mucha adorno ni mas acompañamiento que un poco de mayonesa o cocinado a la romana, pero claro que, de vez en cuando hay que ponerle un poco de aliciente. La salsa de cítricos de esta receta no puede ser mas simple: cítricos y nata. La idea no es mía si no de mi compañero Jesús pero me pareció perfecta y sencilla para acompañar un pescado. El grado de intensidad de la salsa creo que ya será un tema muy particular, pero que fácilmente puede arreglare agregando mas o menos cítricos. 

Ingredientes para 4:

- 4 lomos o rodajas de salmón

- 2 naranjas

- 1 limón

- 200 ml de nata liquida para cocinar

- sal y aceite

Exprimir el limón y las naranjas. Poner el zumo en una cazuela a fuego medio y agregar la nata liquida. Hervir a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos para que espese. Como he comentado antes, el grado de intensidad ira al gusto, jugando con las cantidades de zumo y nata.

Hacer el salmón a la plancha en la sarten con un poquito de aceite y salsa al gusto.