Mi vecinita me trae en muchas ocasiones productos directos de la huerta y en este caso me ha traído un monton de tomates cherry. Así que he pensado en conservar los tomates cherry en aceite. Así los tendré listos para emplear en pizzas, tartas saladas, ensaladas, guarniciones o aperitivos...
En primer lugar lavamos los tomatitos, los partimos por la mitad y los colocamos en una bandeja de horno con la mitad abierta haca arriba, sobre una lamina de papel de horno.
Espolvorear con una pizca de azúcar, sal, pimienta y orégano o tomillo.
Poner el horno a 100 ºC. Se trata de secarlos y no asarlos por lo que pondremos los tomatitos en el horno a esta temperatura durante al menos 2 horas.
Ahora preparamos los botes esterilizándolos en agua hirviendo durante 20-30 minutos.
Cuando los tomates estén fríos rellenar los botes y cubrir con aceite hasta arriba.
Para finalizar ponemos una cazuela al fuego con un trapo en la base y metemos los botes de manera que queden cubiertos por agua en sus 2/3 parte. Tener así con el agua hirviendo durante 30 minutos.
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