BOCADOS DE CHOCOLATE

¿Que tal un caprichito para merendar? Pues dicho y hecho. Como veis sencillisimo de hacer. Y ojo! que empiezas con uno y ya no puedes parar.

Ingredientes:

- 1 lamina de hojaldre

- 200 grs de nocilla o nutella

Tan fácil como parece. Solo tenéis que extender la lámina de hojaldre y cortarla en triangulos. Poner en cada triangulo una cucharadita de postres de la crema de chocolate. Doblar como veis en la foto.

Precalentar el horno a 180 ºC. Hornear hasta que estén dorados. 

Si queréis darles un toque mas vistoso y brillante, podéis untarlos con yema de huevo y la ayuda de un pincel antes de hornearlos.

TORTILLA DE PATATAS, CHAMPIÑONES Y JAMON

Para mi unos de mis platos más deseados es la tortilla de patata. Me encanta comerla con un puntito crudo, y con las patatas bien hechitas. Pero para conseguir que la tortilla quede realmente como me gusta hace falta un poquito de tiempo. Así pues, el otro día hice plan para hacerme una tortilla de patata. Sorpresa mayúscula y frustración al descubrir que no tenia casi patatas, pero es que yo seguía queriendo mi tortilla de patatas. Lo de bajar a comprar estaba descartado, era domingo y ya tarde. Así que como no estaba dispuesta a mis planes de comer una tortilla de patata simplemente busque con que poder sustituir esa parte de patata que no tenia y este fuè el resultado.

Ingredientes para 4: 

-1 cebolla

- 2 patatas medianas

- 8 champiñones grandes

- 6 lonchas de jamón de york

- 4 huevos grandes

Picar finamente la cebolla y freír a fuego medio de manera que se poche. Mientras pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas y a continuación agregar a la cebolla. Freír todo junto moviendolo de vez en cuando hasta que la patata se deshaga al intentar darle vuelta. Tiene que quedar todo muy pochadito, por eso lo freiremos a fuego bajo-medio. Añadir sal. 

Picar los champiñones y el jamón y agregarlo a la sartén. Freírlo todo junto un poco mas hasta que se haga.

Retirar del fuego y ponerlo en un bol escurrido de aceite.

Por otro lado batimos los huevos y les ponemos sal. Añadimos la patata junto con los champiñones y el jamón y mezclamos todo muy bien. Freír un poco mas hasta que el agua que suelten los champiñones desaparezca.

Poner la sartén en el fuego medio-alto con un poquito de aceite. Agregar la mezcla y dejarla que cuaje un poco. El tiempo de dar la vuelta depende de como os guste el huevo de cuajado. Yo le doy la vuelta enseguida, un minuto mas o menos. Así que lo dicho, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y la freímos por el otro lado. Y ya tenemos nuestra tortilla de patata con poca patata.
Os dejo el enlace de la tortilla de patata con patatas fritas, pero si la situación de no tener patatas es limite.

GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Os voy a proponer como hacer unas sencillisimas galletas, de esas que lo mezclas todo en un bol y listo. Bueno, más o menos. Estas las he hecho varias veces por lo rápido y socorridas y entretiene perfectamente a un niño de 7 años durante un buen rato. Una de las veces las hice con mi sobrina y se lo paso genial, y mucho más cuando las probó.

Ingredientes:

- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 180 grs. de azúcar

- 1 huevo

- 220 grs. de harina

- 100 grs de pepitas de chocolate o trocitos

- 50 grs de avellanas

- 1 cucharadita de levadura química

Primero triturar las avellanas y reservar. En un bol ponemos la mantequilla blanda con el azúcar y lo batimos todo con las varillas hasta que quede una pasta cremosa y blanquecina. Añadimos el huevo y seguimos batiendo todo junto. Ahora incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos todo y nos ira quedando una masa densa que se despega de las paredes y que se pude trabajar con las manos.

Por último agregamos el chocolate y las avellanas y los dejamos todo reposar 15 minutos.

Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar con la masa pequeñas bolitas y ponerlas sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Chafar las bolitas para que queden con forma de galleta. No las pongáis muy juntas por que aumentaran de tamaño.

Hornear a 180 ºC 15-20 minutos.

TAPENADE, PASTA DE ACEITUNAS

El tapenade es una pasta de aceitunas muy típica del sur de Francia, que puede presentar distintas variantes en función de los ingredientes que se le agreguen. En cuanto al uso, yo os propongo dos distintos, como aliño y como pasta para untar.

Ingredientes: 

- 200 grs. de aceitunas negras deshuesadas

- 6 anchuas en aceite

- 10 grs de alcaparras 

- 1/2 diente de ajo

- zumo de 1/2 limon

- un chorrito de aceite de oliva

Meter todo en el vaso triturador de la batidora y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.

Así de fácil. Podeis dejarlo en la nevera con un film hasta la hora de usarlo untado en tostadas o también mezclarlo con aceite de oliva para aliñar ensaladas. Ya vereis que toque más sabroso.

EMPANADILLAS DE ACELGAS Y JAMON

Vaya! Me ha sobrado un puñado de acelgas que ni siquiera completan una ración. El caso es que si no les doy salida se que estarán dando vueltas por la nevera hasta que al final tome la determinación de deshacerme de ellas. Mmmmmm... a ver que tengo por ahí. Pues un sobre de obleas de empañadillas y algo que siempre siempre procuro tener, taquitos de jamón serrano. Resultado, una bechamel de jamón y acelgas. En este caso rellene empanadillas pero también tenia un poquito de pasta brick por ahí que también use. Y todo al horno, mas sano.

Ingredientes para 6 empanadillas:

- 75-100 grs de acelga. Vale hoja y penca

- 100 grs. de jamón serrano

- bechamel: 1 cucharada de harina, aceite, 200-250 ml de leche

- 1 huevo para untar las obleas ( a mi se me olvidó)

Cocer la acelga con agua y dejar escurrir y enfriar. Picar finamente. Picar también el jamón, yo lo suelo hacer en el accesorio picador de la batidora, para que queden trozos muy pequeños.

Hacer la bechamel. Poner un poco de aceite en una cazuela. Rehogar el jamón serrano en él con cuidado, no se queme. Agregar la cucharada de harina y remover. Vierte la leche despacio sin dejar de remover, hasta que se vaya haciendo la bechamel con la textura deseada. Añadir la acelga y mezclar todo. Dejar que la bechamel se enfríe.

Rellenar las obleas y colocar en una fuente de horno untadas con huevo batido. Hornear 180 ºC unos 7-8 minutos.

También podéis freírlas en la sarten.

BIZCOCHO CON SABOR A NATILLAS

¿Que tal un bizcocho para desayunar? Y si en lugar de hacer el tipico bizcocho le damos un toque especial? 

Pues este es el plan, hacer un bizcocho que sepa a natillas, y así cambiamos un poco. La idea es sencilla, añadiremos un sobre de natillas y conseguiremos el resultado.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 1 vasito de vino de aceite de girasol

- 100 grs de harina

- 7 grs de levadura
- 75 ml de leche

- 1 sobre de natillas (preparado para natillas)

- 40 grs de azúcar

Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar el molde untándolo con matequilla y espolvoreando un poco de harina. También podéis poner papel de horno en lugar de la mantequilla y la harina.

En un bol mezclar los ingredientes solidos, es decir, la harina, azúcar, levadura y el sobre de natillas. Mezclar todo bien.

En otro recipiente batimos los huevos con la leche y añadimos el aceite. Verter esta mezcla sobre el bol donde tenemos los ingredientes sólidos y mezclar todo bien hasta que quede una masa homogenea y un poco liquida.

Verter en el molde y hornear unos 20-25 min. Recordad! Cada horno es un mundo, así que para comprobar que esta listo meter la punta de un cuchillo y comprobar que sale limpia.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

CRUJIENTE DE MORCILLA CON MANZANA CARAMELIZADA

La verdad es que ultimamente tengo el blog un poco dejado. La excusa es la de siempre, estoy liada con otras cosas y nunca veo el momento. De hecho estoy cocinando muy poco y sobrevivo a base de verdura congelada, ensaladas y carne a la plancha. 

En realidad esta receta la hice ya hace días, pero todavía no me he olvidado de lo rica que estaba. Sorprendente la mezcla de sabores. Y como casi siempre, sencilla, barata y podemos dejarla casi lista con antelación.

Ingredientes: 

- 1 paquete de pasta brick

- 1 morcilla de Burgos (300 grs)

- 2 manzanas

- 100 grs de azúcar moreno

- 150 ml de vino blanco

- mantequilla derretida

En primer lugar caramelizamos la manzana. Una vez pelada y troceada en finas rodajas la ponemos en una cazuela al fuego con el azúcar y el vino. Cocemos a fuego medio hasta que el liquido se evapore removiendo de vez en cuando. Una vez listo, reservamos.

En una sartén, ponemos un poquito de aceite y freímos la morcilla sin la piel y desmenuzada. Cuando la morcilla empiece a dorarse, agregamos la manzana y rehogamos todo junto hasta que este hecho. Una vez que la mezcla esta hecha se retira y se deja que enfríe para poder manejarla.

La pasta brick se seca con facilidad, por lo que recomiendo que no la saquéis hasta el momento de hacer los paquetes, que en este caso sera en forma de triangulo.

Extendemos la lamina de pasta brick y la cortamos en tiras. Rellenamos con un poquito de la mezcla de la morcilla y manzana y plegamos como en la foto.

Con un pincel ponemos mantequilla para sellar. La mantequilla la podemos emplear en cualquier momento para poder ablandar la masa.

Como vamos a hornearlas, una vez tengamos todos los triangulitos, los pintaremos con un pincel con la mantequilla.

Dorar en el horno unos minutos a 200 ºC. Ojo por que como solo es dorar se hacen enseguida .

Dejar templar y listo.

Y ademas...... podemos congelar los paquetitos antes de hornear y así están listos para cualquier ocasión.

Por supuesto podeis hacer otras cosas que no sean triangulitos, todo lo que se os ocurra. 

Y por ultimo, otra variante seria freírlos, que también están riquisimos, pero en mi opinión esta opción es muy jugosa y menos calórica.

ENSALADA DE COUS COUS

Aunque todavía el tiempo no acompañe mucho, sugiero una ensalada deliciosa y origina, con cous-cous!! El cous-cous es un plato tradicional de la cocina de África del norte, a base de sémola de trigo duro. Aquí haremos un plato fresco y muy suave, con ingredientes muy sencillos.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 grs de cous-cous

- 150 ml de agua

- 100 grs. de calabacin

- 80 grs de jamón o bacon

- 130-150 grs de tomates

- 10 grs de mantequilla

- 80 grs de aceitunas

- aceite

- zumo de limón

- sal

- pimienta

En primer lugar preparamos el cous-cous, siguiendo las recomendaciones del fabricante, que en este caso eran así: Llevar a ebullición el agua en una cazuela, añadiendo un poco de aceite y sal. Retirar la cazuela del fuego y verter los 200 grs de cous-cous. Remover y dejar reposar durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y volvemos a colocar la cazuela a fuego lento durante 2-3 minutos sin dejar de remover con un tenedor para que los granos se suelte. Retirar y reservar. Asegurarse con el tenedor de que los granos quedan sueltos.

Pelar y picar en dados el calabacin  y rehogarlo en una sartén junto con el bacon en tiras o dados. Si se hace con jamon de york no hace falta rehogar este.

Trocear el tomate también en cubos.

Añadir al cous-cous ya enfriado, el tomate troceado, el calabacin, el jamón o bacon y las aceitunas, y mezclar.

Aliñar con zumo de limón, aceite, sal y pimienta.

PASTEL DE JAMON, QUESO Y ACEITUNAS

Delicioso pastel salado, que yo básicamente me lo he ido comiendo como picoteo cada vez que me picaba el gusanillo. Ya se que esto no se hace pero no lo he podido remediar. También he compartido, por que por ganas me lo hubiera comido todo, pero igual luego tenia unos brutales remordimientos de conciencia. En cualquier caso os lo sugiero como entrante, aperitivo o incluso una cena. Se prepara rápido y facilito.

Ingredientes:

- 200 grs. de jamón de york

- 150 grs. de aceitunas verdes sin hueso

- 150 grs. de queso gruyere rallado.

- 1 sobre de levadura.

- 200 grs de harina

- 150 ml de aceite de oliva.
- 100 ml de vino blanco

- 3 huevos

- mantequilla para engrasar el molde

- Sal y pimienta

Para hacer esta receta debemos cortar el jamon en pequeños dados o tiras, rallar el queso y trocear la aceitunas.

En un bol ponemos la harina y la levadura. Agregamos el vino blanco y el aceite y mezclamos todo bien. Seguimos añadiendo los huevos sin batir de uno en uno y mezclando bien hasta que tengamos una masa homogenea. 

Añadir el jamos, el queso y las aceitunas y salpimentar.

Precalentar el horno a 180 º C. Engrasar un molde con mantequilla. Yo en lugar de esto lo forre con papel sulforizado. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180 ºC unos 30-40 min. Como siempre digo vigilar introduciendo un cuchillo para ver si esta listo, por que cada horno es un mundo.

Servir frió o templado. Pero mejor no lo desmoldeis en caliente para que no se deshaga.

BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES

En primer lugar decir que me fije en esta receta gracias a Carmen de "Mis recetas de cocina" publicada en su blog, y quedo en mi mente hasta que pude hacerla. Yo la he hecho para un molde grande, con el doble de ingredientes de los que ella presenta. En segundo lugar, que como suele ser habitual, forcé a mi gente más próxima, en este caso mis amigos, a hacer la cata del producto terminado, y en tercer lugar decir que después del exitazo que tuvo ya la he repetido varias veces. Es sencillita de preparar y muy rápida, viene muy bien para cualquier momento.

Ingredientes para 8: 

- 120 grs. de mantequilla

- 8 cucharadas de azúcar

- 2 huevos

- 120 grs de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 100 grs de nueces troceadas

- 300 grs de manzana troceada

En un bol, preparamos la masa mezclando la mantequilla ya reblandecida con el azúcar batiendo con la varilla hasta conseguir una crema. Después agregar los dos huevos y cuando la mezcla sea homogenea agregar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar todo muy bien.

Agregar al bol las nueces y la manzana. Mezclar bien hasta que la manzana y las nueces queden bien recubiertos.

Precalentar el horno. Engrasar el molde que vayamos a utilizar y verter la masa en él. Hornear unos 30 minutos a 180 ºC.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

MAGDALENAS RELLENAS DE FRESA Y COBERTURA DE CHOCOLATE

Dado que todavía se pueden comprar fresas estupendas a buen precio, las como continuamente y las meto en mis recetas, ya que mi compra compulsiva de esta fruta hace que a veces tenga superstock de fresas. Dicho esto, pongo unas magdalenas ya que se trata de un postre fácil y socorrido al cual le puedes añadir casi de todo, y en este caso han sido fresas. En cuanto a la receta, la varío cada vez que la hago en cuanto a cantidades. Imagino algún día encontrare la combinación perfecta.

Ingredientes (unas 18):

- 3 huevos

- 200 grs. de harina

- 1 y 1/2 sobre de levadura

- 200 ml de leche

- 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente para que este blanda

- 250 grs de fresas

- 200 grs chocolate foundant

Lavar y cortar las fresas en pequeños dados. Escurrir y reservar.

Hacer la masa mezclando en un bol la mantequilla y el azúcar, batiendo hasta conseguir una crema a la que añadimos los huevos y la leche. Por otro lado mezclar la harina y la levadura y añadir tamizada al bol y mezclar todo bien hasta que quede una pasta sin grumos. Por ultimo añadir las fresa troceada y escurrida.

Precalentar el horno a 200 ºC. Echamos la mezcla sobre los moldes pero sin llenarlos mucho que luego suben mucho.

Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos y ya esta.

Una vez estén listas, preparamos el chocolate. Para que quede como costra de chocolate cuando se enfríe, simplemente fundir el chocolate en el microondas pero con mucho cuidado por que se puede quemar con facilidad. Una vez liquido repartir sobre la magdalenas y dejar enfriar.

HOJALDRE RELLENO DE CHOCOLATE, ALMENDRA Y PLATANO

Delicioso dulce mas sencillo de preparar de lo que parece. Solo hay que ser un poco manitas para hacer el cruzado, pero vamos ,que yo no lo soy (ya se que se nota) y el resultado tampoco ha sido difícil de ver. En cualquier caso, como lo importante de verdad es el sabor, os aseguro que supera las expectativas.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre extendido 

Para el relleno

- 75 grs. de chocolate con leche

- 30 grs. de azúcar

- 40 grs. de mantequilla

- 1 huevo

- 50 grs. de almendra triturada

- 2 plátanos

Para decorar

- 1 yema de huevo

En primer lugar preparamos la crema de chocolate, ya que se prepara en caliente y deberemos dejar enfriar un poco antes de utilizarla como relleno. Derretimos el chocolate en el microondas pero vigilando para que no se queme. Dejar que se enfríe un poco.

En un bol poner la mantequilla que este blanda y batir junto con el azúcar hasta que tengamos una crema. Añadir el huevo y seguir batiendo manteniendo la textura de crema. Agregar el chocolate derretido y cuando todo este bien mezclado, la almendra molida.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Extendemos la masa sobre papel de horno y vamos a marcarla con un cuchillo tal y como veis en la foto. En la parte central extendemos el relleno de chocolate y sobre él, el plátano en rodajas o abierto por la mitad. 

Cerramos la trenza en sentido contrario a la dirección del corte. Cuando este listo untamos la superficie con la yema de un huevo.

Hornear a 180 ºC durante unos 20 minutos hasta que este dorado. Dejar enfriar antes de probar.

BROCOLI CON PASTA DE COLORES

Muchas veces me ocurre que me junto con gran cantidad de verdura, comprada y regalada, y todo a la vez. Y en algunos casos, si no tengo costumbre de cocinarlo como me pasa con el brocoli, pues indago a ver que plato apetitoso y sencillo puedo hacer que me entre por la vista y después me encante. Ahí esta el origen de este plato y el de otros muchos. Esta es la primera vez que lo he hecho y me ha gustado mucho el resultado así que sin duda, mientras estemos en temporada de brocoli, repito. Yo los he hecho con macarrones de colores pero lo podéis hacer con cualquier otra pasta corta.

Ingredientes para 4:

- 500 grs. de pasta de colores

- 300 grs. de brocoli, al que ya hemos quitado los tallos y solo hemos dejado los ramilletes

- 2 filetes de anchoas en aceite

- 1 diente de ajo laminado

- 1-2 guindillas

- Aceite de oliva 

- Sal y pimienta 

- 1 cucharada de parmesano rallado.

Poner al fuego una cazuela con agua y sal. Cuando hierva agregamos el brocoli y cocemos hasta que este tierno pero sin pasarnos de cocerlo para que luego no se deshaga.

Retirar el brocoli cocido y escurrir. En el mismo agua cocer la pasta y cuando este lista escurrir.

En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva (que cubra la sarten)  y freimos el diente de ajo laminado, agregando la guindilla y cuando el ajo ya este casi, las anchoas troceadas y rehogamos todo junto.

Añadir a la sartén el brocoli escurrido, y la pasta. Finalmente, espolvorear con el queso parmesano rallado. Servir caliente.

TARTA DE SANTIAGO

 Postre tradicional de la cocina gallega. La receta oficial regulada por el consejo Tarta de Santiago no debe llevar harina. Esta versión es sin harina, pero si la hacéis con harina estará igualmente rica solo que un poco mas ligera. En ese caso, debéis sustituir una parte de la almendra por harina. El resultado en este caso es una tarta densa y muy dulce. Se prepara en un santiamén.

Ingredientes:

- 250 grs. de almendra molida

- 250 grs. de azúcar

- 5 huevos grandes

- ralladura de 1/2 limón 

- azúcar glas

Precalentar el horno a unos 180-200 ºC.

En un bol mezclamos la almendra con el azúcar y la ralladura de limón. Agregamos los huevos y lo mezclamos a manos, sin usar la batidora. Mezclar bien hasta que la masa quede homogenea y sin grumos. Os quedará una masa un poco liquida.

Engrasamos el molde con mantequilla. Yo suelo usar una servilleta de papel para esto. El molde apropiado tendrá un diámetro de 20-22 cm.

Verter la masa y hornear unos 40-50 minutos a 180-200 ºC. Como siempre digo, cada horno es un mundo así que comprobar que esta hecha introduciendo un cuchillo y comprobando que sale limpio.

Una vez terminada, y cuando este fría la desmoldamos. Poner sobre ella la cruz de Santiago (mejor en cartulina que en papel pero se puede hacer igual). Espolvorear por encima y con la ayuda de un colador azúcar glas. Retirar la cruz con mucho cuidado para que se mantenga el dibujo.

GALLETAS DE PLATANO Y PEPITAS DE CHOCOLATE

En ocasiones, mi frutero Tony, me regala fruta madura por que sabe que siempre le voy a dar algún uso culinario, y como podéis imaginar, en este caso lo que me dio fueron unos estupendos plátanos que estaban en su punto de madurez. Estas galletas se hornean enseguida pero tened en cuenta que no quedaran duras y crujientes, ya que no llevan mucha harina, sino mas bien como pequeños bizcochitos. Aparte de su buena presencia, el sabor espectacular si os gusta el plátano. En cualquier caso, la idea no es mía, si no de mi blog de referencia en postres "Mi dulce tentación".

Ingredientes:

- 250 grs. de plátano

- 150 grs. de pepitas o gotas de chocolate

- 150 grs. de mantequilla (semifundida- en pomada)

- 150 grs. de azúcar

- 200-220 grs. de harina

- 1 sobre de levadura química

- 2 huevos

En primer lugar triturar los plátanos en el vaso de la batidora hasta que no quede ningún trozo. Por otro lado, en un bol grande mezclaremos la mantequilla en pomada con el azúcar y con la ayuda de las varillas batiremos hasta que quede una crema blanquecina. Agregar los dos huevos y seguir batiendo. Añadir la crema de plátano y las pepitas de chocolate. Finalmente agregar la harina mezclada con la levadura pero tamizada para que no se nos hagan grumos. Mezclar todo bien hasta dejar una masa pastosa y pegajosa.

Precalentar el horno a 200 ºC. En una bandeja de horno colocar papel vegetal para el horno y pequeños pegotes de masa. No los extendáis por que con el calor del horno ellos solos se extenderán y cojearán la forma redonda, por lo que no los pongáis excesivamente juntos. Deberéis hacerlo en varias tandas. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Cuando las saquemos del horno extenderlas en una rejilla para que se enfríen.

QUESADA

No se si se trata de la versión de quesada mas lograda o no, o las mas autentica o no, pero si que se que se prepara en un momento y que esta riquisima. La receta original es de mi tocaya y amiga Mercedes, que siempre me decía.... "te tengo que pasar la receta"...y al final me la paso. Y como ella es mas del norte, pues pensé que seguro era muy acertada y la probé. No engañaba, yo me la comería toda de una sentada.

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogourt natural (de 125g)
- 2 medidas de vaso de yogourt de azúcar
- 1/2 medida de vaso de yogourt de leche
- 1 medida de vaso de yogourt de harina
- 6 quesitos
- 250 ml. de nata liquida
- 1/2 sobre de levadura (unos 7 grs.)

En un bol grande, batir los huevos junto con el azúcar. Añadir la leche, el yogourt y los quesitos y con las cuchillas de la batidora triturar y mezclar bien todo. Cuando el quesito este deshecho, seguir batiendo con las barillas y añadir la nata. Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla. Os quedará una masa mas o menos liquida.

Precanlentar el horno arriba y abajo a 180 º. Preparamos el molde como siempre (que en este caso media 26 x 19 cm), untando mantequilla en la base y los bordes con una servilleta de papel y espolvoreando harina por encima. Hornear durante unos 35 minutos. Sacar del horno cuando este listo y dejar que se temple.

TRENZA DE SETAS, JAMON Y RULO DE CABRA

Todas las recetas que publico en este blog son cocinadas y degustadas por mi, pero en este caso, tengo que hacer una excepción. Hace unos días fui con unas amigas a pasar el fin de semana a una borda en el Pirineo. El plan era que todas llevabamos hecho algo de casa para ese dia. La verdad es que hubo comida de sobra, y sin desmerecer a las demás, mi amiga Ana llevo el plato mas vistoso y el que antes acabamos entre todas. Pues bien, no puedo esperar a hacerlo para publicarlo, pero doy fe de que esta buenisimo y copio los ingredientes que ella me ha indicado.

Ingredientes:

- 1 lamina de masa de hojaldre extendida rectangular

- 1 puerro

- 1/2 cebolla

- 1 bandeja de setas o champiñones (unos 300 grs.)

- 4 lonchas de jamón serrano

- 1 rulo de cabra de los pequeños

- 1 huevo

- sal y pimienta

- Aceite de oliva

 

En primer lugar preparamos el relleno. Para ello limpiamos el puerro y lo picamos muy fino junto de la cebolla.  En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos el puerro y la cebolla, pochandolos a fuego bajo-medio. Mientras limpiamos las setas y las partimos o laminamos. Cuando el puerro y la cebolla esten cogiendo tono transparente las añadimos. Una vez cocinado todo, apagamos el fuego y agregamos los filetes de jamón cortados en tiras, para que se pasen un poco con la sartén con el calor que queda. Salpimentar.

Ahora preparamos la masa. Para ello extendemos la masa sobre una superficie lisa y vamos a marcarla con un cuchillo tal y como veis en el dibujo que adjunto. En la parte central pondremos el relleno que tenemos en la sartén escurrido, y sobre el distribuimos el rulo de cabra costado en trozos de un poco menos de dedo de grosor.

Cerramos la trenza en sentido contrario a la dirección del corte. Cuando este listo untamos la superficie con la yema de un huevo.

Hornear a 180 ºC durante unos 15-20 minutos hasta que este dorada .